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發布時間：2022.09.10 來源：彭大順
在豆制品生產過程中，無論是做干豆腐、還是大豆腐在磨漿過后會產生很多豆腐渣，一般人不懂這些豆腐渣的營養價值只能當廢物無奈的扔掉，實在是可惜，其實豆渣中蘊含豐富的營養價值，略懂的人感覺扔了可惜就拿來當做飼料，但是在生產中會產生很多豆渣，豆渣的再次利用會給人們帶來更多的收益。
相關人士鑒定豆渣中含有豐富的營養元素，尤其是豆渣熱能低，特別適合那些高營養，低熱能的人，長期食用豆腐渣能降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗，還有預防腸癌起到減肥的功效。干吃豆腐渣實在是太難以下咽了，主要是太噎嗓子，那怎么能讓廢棄的豆腐渣再次利用呢？讓我來告訴大家。
1. 豆腐渣作為蛋白原、膳食纖維源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒著吃。
2. 豆腐渣可以生產醬油，利用豆腐渣和麥麩做原料制作醬油，其原料來源廣，成本低、效益好，且醬油制作出來的質量非常符合要求。
3. 你也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣餅干，因為豆腐渣里含有人體所需的纖維素，這種膳食纖維能調節人體代謝功能可延緩胃中食物排空，改變食物在大小腸中通過的時間使葡萄糖吸收減慢，血糖下降防止糖尿病。
豆腐渣還可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸點心、蒸煮食品、美味小食品、魚類食品、膨化食品、冷凍食品等各種小吃與美食，作為百姓餐桌上的美食還可以拌涼菜食用哦
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